本記事にはプロモーションを含みます。
Amazonのアソシエイトとして、ソウルインは適格販売により収入を得ています。
「韓国カフェでおこげラテ(누룽지라떼)が話題らしいけど、日本でも飲めるお店ってあるのかな」——SNSで見かけて気になった人、意外と多いのではないでしょうか。香ばしいおこげの香りとミルクの組み合わせは、想像するだけでも心惹かれます。ただ結論から言うと、今回新大久保を含めて調べた範囲では、おこげラテを掲げるお店は見つかりませんでした。この記事では、韓国でのおこげラテの実際の立ち位置を確認したうえで、日本で飲みたい人がまず選べる「家で作る」方法を中心に整理します。
今回(2026年9月10日)確認した範囲では、日本でおこげラテ(누룽지라떼)を掲げるカフェは新大久保を含めて見つかりませんでした。実は韓国でも、スターバックス コリアやイディヤ、トゥーサムプレイスといった大手チェーンの定番・季節メニューには入っておらず、地方の個人カフェや家庭のアレンジレシピとして広がっている飲み物という位置づけです。つまり「探して飲む」よりも「材料をそろえて家で作る」ほうが、今のところ現実的な選択肢と言えそうです。この記事では、おこげラテの正体と韓国での立ち位置を整理したうえで、家で作るレシピと材料の入手先を中心に紹介します。
おこげラテとは？——ヌルンジを牛乳で煮出した香ばしい一杯
누룽지（ヌルンジ）とは、ご飯を炊いたときに釜や炊飯器の底に残る「おこげ」のことです。누룽지라떼（ヌルンジラッテ）は、この누룽지を牛乳で煮出したり浸したりして、香ばしさをミルクに移した飲み物を指します。コーヒーの代わりに、お米の香ばしさとミルクの甘みを楽しむ組み合わせ、とイメージすると分かりやすいはずです。
実際に確認できたレシピでは、누룽지を鍋で牛乳と一緒に中弱火で5〜7分ほど煮て、香りが十分に移ったら網で濾して固形物を取り除きます(2026年9月10日確認)。仕上げに生クリームを泡立てて浮かべたり、エスプレッソを1shot加えてカフェラテ寄りに仕上げたりと、アレンジの幅も広いようです。甘さは主に練乳やシナモンで足す設計で、누룽지そのものに強い甘みがあるわけではありません。香ばしさが主役の、比較的落ち着いた甘さの飲み物と考えておくとよさそうです。
韓国で定着しているのか——大手チェーンの定番メニューではない
「韓国では定番のカフェメニューなのでは」と思う人もいるかもしれませんが、今回スターバックス コリア・イディヤコーヒー・トゥーサムプレイス・メガMGCコーヒーの各社を確認した範囲では、누룽지라떼を定番・季節メニューとして掲載しているところは見つかりませんでした。たとえばスターバックス コリアの2026年秋の新メニューは「ブラックグレーズドラテ」「ホジグレーズドティーラテ」「柚子Vフィジオ」などで、누룽지라떼は含まれていません(2026年9月10日確認)。コンビニのGS25・CUの新商品情報を確認しても、누룽지라떼という名前の飲料は見当たりませんでした。
一方で、個人経営のカフェや地方のカフェでは実際にメニューとして存在しています。ソウルの「시골커피（シゴルコーヒー）」は누룽지라떼を提供しており、香ばしいおこげの香りとミルクが合わさったメニューとして紹介されています(2026年9月10日確認)。江原道・江陵の「초당커피정미소（チョダンコーヒーチョンミソ）」も、香ばしい누룽지크림라떼とアイスクリームラテをメニューに備えています(2026年9月10日確認)。
大手チェーンの膨大なメニューやコンビニの全商品を100%網羅して確認したわけではないため、「絶対に無い」とまでは言い切れません。定番化しているかどうかを厳密に知りたい場合は、各チェーンの公式サイトやアプリで最新メニューを確認してください。
韓国で飲むなら——個人カフェとSNSレシピが入り口
つまり누룽지라떼は、韓国の中でも「どの店にでもある定番」というより、感性カフェ(감성카페)と呼ばれる個性重視の個人経営カフェや、地方の個性派カフェで見つかるタイプの飲み物のようです。SNSでは、店で飲むだけでなく家庭で再現するレシピも多く共有されています。今回確認できた「춘천式（チュンチョンしき）누룽지크림라떼」のレシピも、個人がSNSに投稿していたものでした(2026年9月10日確認)。
このことから、韓国国内でも「누룽지라떼を飲みたい」と思ったら、大手チェーンをはしごするより、話題のカフェを目当てに探すか、自分で作るほうが早い、という状況が見えてきます。日本で同じ飲み物を探すときも、この前提を踏まえておくと、探し方の見立てが立てやすいはずです。派手な看板メニューというより、知る人ぞ知る一杯という位置づけが近いのかもしれません。
おこげラテに限らず、韓国では香ばしさや素朴さを打ち出したカフェメニューが次々に登場しています。話題の韓国スイーツ全般の流れは韓国スイーツのトレンドをまとめた記事でも整理しているので、他にどんなメニューが話題になっているか知りたい人はあわせて読んでみてください。
日本でおこげラテは飲めるか——新大久保を確認した結果
本題の「日本のどこで飲めるか」です。新大久保のカフェ紹介記事やラテ専門店の情報を横断的に確認しましたが、今回の調査範囲では、おこげラテ・누룽지라떼という名前のメニューを掲げる店は見つかりませんでした(2026年9月10日確認)。新大久保にはラテドリンクを扱う店として、韓国コスメとドリンクを扱う店や、推しの写真をラテにプリントする「プリントラテ」専門の店などがありますが、いずれもおこげラテとは別の業態・メニューです。
東京の韓国風カフェをまとめた特集記事も複数確認しましたが、おこげラテの掲載は見当たりませんでした。もちろんこれは店を1つずつ訪問して確かめた悉皆調査ではないため、「日本のどこにも絶対に無い」とは断定できません。新しくオープンする店や、期間限定メニューとして今後登場する可能性はあります。気になる場合は、各カフェの公式Instagram・Xで最新のメニューを確認してみるのがいちばん確実です。
この記事の情報は2026年9月10日時点の調査にもとづきます。カフェのメニューは入れ替わりが早いため、訪問前に必ず公式SNSで最新情報を確認してください。
玄米茶ラテ・そば茶ラテとの違い——似ているようで工程が違う
「香ばしいミルクドリンク」というと、日本にも玄米茶ラテやそば茶ラテがあります。누룽지라떼とどう違うのか、気になった人もいるはずです。玄米茶ラテは、焙煎した玄米と緑茶やほうじ茶をブレンドした「玄米茶」をベースにしたラテで、伊藤園など日本のお茶メーカーのレシピサイトでも定番として紹介されている、なじみのある組み合わせです(2026年9月10日確認)。そば茶ラテも同様に、焙煎したそばの実を煎じたお茶を牛乳で割った、カフェインを含まない飲み物として知られています。
一方、누룽지라떼は茶葉ではなく「米そのものを焦がしたもの」を牛乳で煮出す・浸すという工程が特徴です。韓国には伝統的に、おこげを煮出して飲む숭늉（スンニュン）という飲み物があり、누룽지라떼はこのスンニュンをミルクでアレンジしたもの、と捉えると位置づけがつかみやすいはずです。ベースがお茶か、焦がしたお米かという違いはありますが、香ばしさで満足感を得られる飲み物という方向性は共通しています。
| 飲み物 | ベースになるもの | 特徴 |
|---|---|---|
| おこげラテ（누룽지라떼） | 焦がしたご飯（ヌルンジ） | 米そのものを牛乳で煮出す。伝統飲料スンニュンのミルクアレンジ |
| 玄米茶ラテ | 玄米茶（玄米＋緑茶やほうじ茶） | お茶の茶葉がベース。日本で古くから親しまれる組み合わせ |
| そば茶ラテ | そば茶（焙煎したそばの実） | カフェインを含まないお茶がベース |
玄米茶ラテやそば茶ラテの、香ばしいミルクドリンクの雰囲気が好きだと分かっている人は、누룽지라떼も好みに合う可能性が高いかもしれません。逆に、お米そのものの香ばしさより茶葉の風味が好きな人は、まず玄米茶ラテから試してみるのも1つの手です。
家で作るおこげラテ——材料と作り方
日本で探すのが難しいなら、家で作るのが近道です。今回確認できたレシピ(춘천式누룽지크림라떼)を整理すると、材料(1杯分の目安)はヌルンジ(おこげ)20g・牛乳200ml・生クリーム50ml・練乳大さじ1(または生姜のしぼり汁大さじ1)・エスプレッソ1shot(お好みで)・塩ひとつまみ・シナモンパウダー(お好みでトッピング)です(2026年9月10日確認)。
- 鍋に牛乳200mlとヌルンジ20gを入れ、中弱火で5〜7分ほど煮て香ばしさを牛乳に移す
- 目の細かい網で濾して、固形物を取り除く
- 生クリーム50mlに練乳大さじ1と塩ひとつまみを加え、50〜60%くらいまで泡立てる
- 温かいヌルンジ入り牛乳をカップに注ぎ、お好みでエスプレッソ1shotを加える
- 泡立てたクリームを上にのせて完成
コーヒー1杯分ほどの手間で作れる範囲のレシピなので、休日のブランチに1杯だけ試すのにもちょうどよさそうです。エスプレッソを抜けばノンカフェインに近い一杯にもなるため、カフェインを控えたい人はエスプレッソを省いて作るのが正解かもしれません。
手元にヌルンジそのものが無いときは、香ばしい穀物系のお茶をベースにする手もあります。光東のとうもろこしのひげ茶（옥수수수염차）は、焙煎したとうもろこしのひげを使った香ばしいお茶で、ヌルンジと同じ「焦がした穀物」系統の風味に近い部類です。温めた牛乳に溶かせば、ヌルンジが手に入らない日でも近い雰囲気の一杯を作れます。ヌルンジそのものの独特な香ばしさとは別物ですが、代用の選択肢として覚えておくと便利かもしれません。
材料はどこで買うか——新大久保・通販のヌルンジ製品
作り方が分かっても、材料のヌルンジが無ければ始まりません。日本でヌルンジ(おこげ)そのものを買う方法は、姉妹記事ヌルンジはどこで買える?新大久保と通販で確認で、新大久保「韓国広場」の通販や、Amazon.co.jpで実在・在庫を確認した商品をまとめています。今回のおこげラテ用には、そのまま食べるタイプのヌルンジを1袋用意すれば、前の見出しのレシピがそのまま作れます。
日本の通販サイトでまとめて材料をそろえたい場合は、Qoo10の食品カテゴリからも韓国食品を探せます。
Qoo10で韓国食品を探すおこげ・穀物茶などの食品カテゴリカルディコーヒーファームでは、ヌルンジそのものではなく「韓国おこげ飴」を扱っていますが、2026年8月25日に確認した時点ではオンラインストアの在庫が完売していました。業務スーパーや大阪・鶴橋の店舗については、公式ページでの取り扱い確認ができませんでした。確実に材料を手に入れたい場合は、新大久保の通販かAmazon.co.jpを軸に探すのが早そうです。身近な店でまず韓国の味を試したい人には、無印良品の韓国コラボ限定菓子をまとめた記事も参考になるはずです。
まずは料理をせずに香ばしさだけ試したい人には、ヌルンジそのものではなく「ヌルンジ味の飴」という選択肢もあります。ドンア製菓の商品で、米ではなく水あめ・砂糖をベースにおこげの風味を再現したキャンディーです(2026年8月25日確認)。作る前にまず香りのイメージだけつかみたい人に向いています。
カフェインが気になる人へ——ヌルンジ自体の扱い
おこげラテはお米ベースの飲み物なので、コーヒーが苦手な人や、妊娠中・授乳中でカフェインを控えている人にも向いているのでは、と考える人もいるはずです。実際、レシピの中でもエスプレッソは「お好みで」の位置づけで、抜いて作ることもできます。ヌルンジ(おこげ)自体はお米が原料のため、それ単体にカフェインが含まれるわけではありません。
ただし、カフェインの摂取量に関する具体的な基準は機関によって差があり、この記事で数値の基準を示すことはできません。気になる場合は、かかりつけの医師に相談してから判断してください。韓国のカフェでは、ヌルンジ以外にもカフェインを含まないメニューを選べる店が増えているようです。デカフェ表記のあるメニューの選び方については、韓国カフェのデカフェ事情の記事もあわせて参考にしてください。
よくある質問
まとめ——おこげラテは「探す」より「作る」が近道
おこげラテ(누룽지라떼)は、日本では今回確認できた範囲で掲げる店が見つからず、韓国でも大手チェーンの定番メニューではありません。派手な看板メニューを探し回るより、材料をそろえて家で作るほうが、今のところ確実に飲める方法と言えそうです。
- おこげラテを掲げる店は、新大久保を含め今回確認できた範囲では見つからなかった(2026年9月10日確認)
- 韓国でも大手チェーンの定番メニューではなく、個人カフェ・家庭のレシピとして広がっている
- 家で作るなら、ヌルンジ20g+牛乳200mlを中弱火で5〜7分煮出すのが基本のレシピ
- ヌルンジは新大久保の通販やAmazon.co.jpで入手できると確認済み(2026年8月25日確認)
- 玄米茶ラテ・そば茶ラテとはベースの原料が違う、似て非なる香ばしさの飲み物
メニューとして定着していないぶん、日本で見つけたときの新鮮さは大きいはずです。それまでは、休日のブランチに合わせて自宅で1杯試してみるところから始めてみるのはいかがでしょうか。カフェのメニューは今後変わる可能性もあるため、気になる店を見つけたら公式SNSで最新情報を確認してから訪ねてみてください。
あわせて読みたい
参考・出典
- Threads @gingerkorea_「춘천식 누룽지 크림 라떼 레시피」 https://www.threads.com/@gingerkorea_/post/DG3LXDpzpbe/ (2026年9月10日確認)
- Trip.comモーメンツ「시골커피 누룽지라떼」 https://kr.trip.com/moments/detail/seoul-234-130141846/ (2026年9月10日確認)
- 대한민국 구석구석（Visit Korea公式）「초당커피정미소」 https://korean.visitkorea.or.kr/detail/ms_detail.do?cotid=c00fc3a6-63f6-404d-a319-6c5b0b97161d (2026年9月10日確認)
- 나무위키「스타벅스/메뉴/프로모션 음료」 https://namu.wiki/w/%EC%8A%A4%ED%83%80%EB%B2%85%EC%8A%A4/%EB%A9%94%EB%89%B4/%ED%94%84%EB%A1%9C%EB%AA%A8%EC%85%98%20%EC%9D%8C%EB%A3%8C (2026年9月10日確認)
- 伊藤園公式レシピサイト「玄米茶ラテ」 https://www.itoen.jp/recipe/49746/ (2026年9月10日確認)
- Wikipedia日本語版「スンニュン」 https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B9%E3%83%B3%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%83%B3 (2026年9月10日確認)
- 韓国広場e-shop本店「別味 ヌルンジ (おこげ) 200g」商品ページ https://www.kankokuhiroba.jp/c/cat-108/cat-109/50200020 (2026年8月25日確認)
- Amazon.co.jp商品ページ（ASIN: B01GFD3MQE, B0CZ77QN8F, B004JHL6FI、ブラウザで商品名・価格・在庫表示を直接確認） (2026年8月25日確認)
