「ダルゴナ」で検索すると、卵型のかわいい韓国伝統菓子の写真と、泡立てたコーヒーの写真が同じページに混ざって出てくることがあります。実はこの2つ、名前が似ているだけの別物です。
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「ダルゴナ」という名前は、韓国の伝統的な砂糖菓子（달고나、別名뽑기）と、2020年に流行した泡立てコーヒー（달고나 커피）という2つのまったく別のものを指します。お菓子のほうは型抜きセットと食用重曹があれば自宅で再現でき、Amazon・楽天では実際に取り扱いを確認できました。コーヒーのほうは家庭のインスタントコーヒーで作れ、韓国では2020年の急な流行そのものはすでに落ち着き、いまは「おうちカフェ」の定番メニューの1つという位置づけになっています。日本の実店舗で常設提供していると公式に確認できる店は、今回の調査では見つかりませんでした。
「ダルゴナ」には2つある。お菓子とコーヒー、まず区別する
まず整理しておきたいのが、ダルゴナという言葉が指すものの範囲です。韓国語版ウィキペディアによると、달고나はもともと1950年代後半から韓国の子どものおやつとして親しまれてきた、砂糖を焦がして重曹でふくらませる素朴な砂糖菓子のこと。型で模様を押して針で切り離す遊びは別に「뽑기」と呼ばれ、こちらのほうが「型抜き遊び」のイメージとして日本でも広まりました。
一方の달고나 커피（ダルゴナコーヒー）は、2020年に登場した泡立てコーヒーのことです。韓国語版ウィキペディアの説明では、味や見た目がお菓子のダルゴナに似ていたことから、この名前が付いたとされています。つまりコーヒーのほうはお菓子のダルゴナが先にあって、そこから連想で名付けられた別の飲み物ということになります。
日本語で「ダルゴナ 日本 買える」と検索すると、この2つを分けずに紹介している記事も少なくありません。しかし自宅で再現するときに必要な道具も材料も、お菓子とコーヒーではまったく違います。この記事では、以降も달고나（タルゴナ＝お菓子）と달고나 커피（タルゴナコピ＝ダルゴナコーヒー）を分けて書いていきます。韓国の他の伝統菓子との違いが気になる人は薬菓（ヤックァ）を日本で買う方法の記事も参考になります。
韓国のダルゴナ（お菓子）の由来と、いまの位置づけ
お菓子のダルゴナがいつ頃から韓国で親しまれてきたのか、韓国語版ウィキペディアの記述をもとに整理します。달고나は1950年代後半から、韓国の子どもたちのあいだで人気のあったおやつで、1960〜70年代には屋台で作って売る、街の定番の食べ物になっていたとされています。作り方はシンプルで、鍋やおたまで砂糖を溶かし、重曹（탄산수소나트륨）を加えてふくらませるというものです。
型抜き遊びの呼び名は地域によって違い、首都圏周辺では「뽑기」「달고나」、忠清・全羅道では「띠기」、大邱・慶北では「국자」、慶南では「쪽자」、釜山では「똥과자」と呼ばれていたと紹介されています。同じ遊びでも、地域ごとに違う名前が根付いていたようです。
この달고나（뽑기）が世界的に知られるきっかけになったのが、2021年にNetflixで配信された『イカゲーム』でした。作中で登場人物の生死を分けるゲームとしてダルゴナの型抜きが描かれたことで、「Dalgona」という名前とともに世界中に一気に知られるようになったといいます。子どもの頃の遊びだった素朴なお菓子が、ドラマをきっかけに海外でも通じる固有名詞になった、という流れです。
ダルゴナコーヒーの由来と、流行はもう落ち着いている理由
ダルゴナコーヒーのほうは、お菓子よりずっと新しい飲み物です。韓国語版ウィキペディアによると、きっかけは俳優チョン・イルウがテレビ番組の中で、マカオの飲食店で飲んだ飲み物の味を「ダルゴナみたいだ」と表現したことでした。そこにコロナ禍の外出自粛が重なり、電動ミキサーを使わず、インスタントコーヒーと砂糖とお湯を同じ割合で混ぜて手でひたすら泡立てる作り方の動画がSNSで一気に拡散した、というのがおおまかな流れです。
「1,000回かき混ぜて作る」という説明もよく見かけますが、これは正式なレシピというより、SNSで広まる中でついた通称に近いものです。実際には、泡立て器やハンドミキサーを使えば、もっと短時間で同じようなクリーム状になります。
気になるのは、この流行がいまも続いているかどうかです。2026年7月付の記事では、パンデミック当時に世界的なブームを起こしたダルゴナコーヒーについて、いまは「おうちカフェ文化」の定番メニューの1つとして定着している段階だと紹介されていました。2020年に一気に広まった急激な流行そのものは、すでに落ち着いていると見たほうが実情に近そうです。韓国のコーヒー事情や好みの1杯を探している人は韓国のコーヒーおすすめの記事も参考になります。
日本でダルゴナは買える？通販の実例と、食べられる店の有無
「ダルゴナ 日本 買える」と検索する人が知りたいのは、おそらく実際に手に入るのかどうかという点だと思います。結論からいうと、お菓子のダルゴナを作るための型抜きキットは、Amazon・楽天などの通販サイトで実際に取り扱いを確認できました。韓国からの並行輸入品を扱う出品者が多く、セット内容や在庫状況は商品によってかなり差があります。
たとえば韓国製の「ダルゴナセット9点＋重曹付」という商品は、通販サイトで一度は販売されていたものの、今回確認した時点では在庫切れで再入荷の予定も立っていませんでした。通販は在庫の入れ替わりが早いジャンルなので、気になる商品を見つけたら、その場で在庫状況を確認しておくのが確実です。
もう1つ注意したいのが、名前が似ているだけの別商品です。輸入食品を扱うカルディコーヒーファームでは「ダルグンカムジャ」というポテトビスケット菓子を扱っていますが、これは韓国ドラマで話題になったお菓子であり、伝統菓子のダルゴナそのものではありません。「カルディに行けばダルゴナが買える」と思い込むと、探しているものと違う商品を手に取ることになるので気をつけてください。
日本の実店舗については、新大久保で2025年3月まで『イカゲーム』関連のダルゴナ体験ポップアップが期間限定で営業していましたが、これはすでに終了しています。ダルゴナコーヒーを提供していたと紹介記事のある店も、公式の発信が長く止まっているところがあり、今回は「いま常設で提供している」と自信を持って書ける店を確認できませんでした。新大久保のカフェやグルメを一通り知りたい人は新大久保グルメ食べ歩きガイドで、営業中の店を探すところから始めるのが確実です。韓国の食品や調味料をまとめて扱う通販サイトを探している人は日本で韓国食品を買える店のまとめ記事、コンビニで買える韓国スイーツが気になる人はコンビニで買える韓国スイーツの記事もあわせてどうぞ。
自宅で作るなら何が要るか
通販で確実に手に入れたいなら、自宅で作るという選択肢が現実的です。お菓子のダルゴナに最低限必要なのは、①砂糖を溶かして混ぜるための小さめのおたま、②模様を押す型と底板、③食用の重曹の3つ。ダルゴナコーヒーに必要なのは、④インスタントコーヒー、⑤砂糖、⑥お湯と牛乳で、特別な機材が無くても作れます。
型抜きセットについては、通販サイトで実際に販売中と確認できたのが「ソロモン商事 BT21 ダルゴナメーカー」です。公式の商品説明によると、構成はおたま（銅）・押し板／ヘラ／底板（ステンレス）・型5種（PP、傘・丸・三角・四角・星）・保管用の缶ケース（金属製）で、製造国は中国。砂糖や重曹などの食品そのものは付属しないので、この点は購入前に知っておくと迷いません。
重曹については次の見出しで詳しく触れますが、製菓に使えるかを商品表示で確認できる「食品添加物」表記のものを選ぶ必要があります。今回、原材料表示が炭酸水素ナトリウムのみで、食品添加物・国産と明記されているのを確認できたのが「NICHIGA(ニチガ) AGC 重曹」950gです。
ダルゴナコーヒーのほうは、家にあるインスタントコーヒーで代用できますが、泡立てやすさを考えると溶けやすいフリーズドライタイプが扱いやすいところです。定番として広く使われているインスタントコーヒーの例として、「ネスカフェ ゴールドブレンド」80g瓶（40杯分、原材料はコーヒー豆のみ）を挙げておきます。普段のコーヒーとしても使い切れるので、ダルゴナコーヒー用だけに買って余らせる心配が少ないのも扱いやすい点です。
重曹は「食用」でなければいけない理由
ダルゴナ作りで見落としがちなのが、重曹の「グレード」です。共立食品株式会社が公式に説明している内容によると、重曹には医療用・食品用・掃除用の3つのグレードがあり、医療用と食品用は精製純度99.0％以上。食品用は口に入れても大丈夫なように精製され、食品衛生法の基準を満たしたうえで製造されています。
一方、掃除用の重曹には、この食品衛生法の基準を満たさない不純物が含まれる可能性があります。同社の説明でも「食品用は掃除用に使えるが、掃除用を食品用に使うことはできない」と、使える方向がはっきり決まっています。つまり、キッチンの掃除に使っている重曹の袋を、そのままダルゴナ作りに流用するのは避けたほうがよいということです。
重曹はパッケージに「食品添加物」「食用」といった表示があるものを選んでください。掃除用・工業用として売られている重曹は食品衛生法の基準を満たしていない場合があり、ダルゴナ作りには使えません。購入時はパッケージの用途表示を必ず確認してください。
食品用の重曹は、製菓材料の売り場やスーパーの製菓コーナーでも見かけますが、「食用」の表示が無いものは掃除用の可能性があるので、パッケージの原材料・用途表示を確認してから使ってください。分量はごく少量（レシピでは砂糖大さじ2〜3に対してひとつまみ程度）で十分なので、余った分は食品用であればお菓子作りや料理の下ごしらえにも使い回せます。
お菓子のダルゴナ、作り方の手順とやけどの注意
作り方は、通販サイトのダルゴナキットの商品説明で紹介されている手順を、家庭で作りやすいように整理するとこうなります。
- おたま（または小鍋）を弱火で軽く温める
- 砂糖大さじ2〜3を入れ、弱火でゆっくり溶かす
- 木べらや割り箸で手早く混ぜ、焦がさないようにする
- 砂糖が溶けたら、食用重曹をひとつまみ加えてすばやく混ぜる
- 油や小麦粉を薄く塗った耐熱の板やお皿に、固まる前に手早く流す
- 型を軽く押し当てて模様をつけ、冷めたら型に沿って割る
重曹を加えると、砂糖の生地が一気にふくらんで色も明るくなります。ここで混ぜすぎるとすぐにしぼんでしまうので、ふくらんだのを確認したらすぐに火から下ろして板に流すのがコツです。型を押すタイミングは、生地がまだ温かく柔らかいうちが勝負になります。冷めて固まってしまうと、型を押しても跡がきれいに付きません。
溶けた砂糖は見た目以上に高温になっており、はねると火傷につながります。作業中は目を離さず、小さな子どもと一緒に作る場合は、砂糖を溶かす工程は大人が担当し、型を押す・割るといった仕上げの工程だけを子どもに任せるようにしてください。おたまや板は加熱直後も高温のままなので、直接素手で触れないことも忘れずに。
型が無い場合は、ペットボトルのキャップやクッキー型で代用している家庭も多いようです。生地を平らに伸ばす段階までは同じ手順で、型だけ手持ちのもので工夫しても問題ありません。失敗しても材料費は砂糖と少量の重曹だけなので、1回目でうまくいかなくても気軽に何度か試せるのも、この菓子作りの気楽なところです。
ダルゴナコーヒーの作り方、そして本場・ソウルで味わうなら
ダルゴナコーヒーの作り方はもっとシンプルです。韓国語版ウィキペディアで紹介されている基本の配合は、インスタントコーヒーの粉・砂糖・熱湯を同じ量ずつ用意し、クリーム状になるまで泡立てて、冷たい牛乳または温かい牛乳にのせるというもの。目安としては大さじ2ずつくらいから試すと、扱いやすい量になります。材料費だけでみると、コンビニのアイスコーヒー1杯分にも満たないくらいの感覚で試せるはずです。
「1,000回かき混ぜる」という説明もよく見かけますが、正式なレシピというより、手動で泡立てる大変さを表す通称に近いもので、必ずしもその回数を守る必要はありません。泡立て器やハンドミキサーを使えば、数分程度でも同じようなクリーム状に近づけられます。混ぜている間にコーヒーの色がだんだん明るいキャラメル色に変わっていくのが、うまくいっているサインです。
自宅で作って満足したら、次は本場の味も気になってくるところです。韓国のカフェではダルゴナコーヒーに限らず、季節ごとの限定ドリンクや、屋台の甘いお菓子に出会う楽しみもあります。屋台の甘いものは歩いた先で出会うものなので、行き先と入場だけ先に決めておくと寄り道の余白ができます。
ソウル観光のアクティビティを見る屋台巡りの前に行き先を決めておくと動きやすい甘いものと一緒に、韓国の屋台の定番も食べ歩きたい人はホットクを日本で食べる・作る方法の記事も参考になります。
よくある質問
まとめ
- 「ダルゴナ」はお菓子（달고나）とダルゴナコーヒー（달고나 커피）という2つの別物を指す言葉
- ダルゴナコーヒーの2020年の急な流行は落ち着き、いまはおうちカフェの定番メニューの1つという位置づけ
- お菓子の型抜きセットは通販での取り扱いを確認できるが、在庫の変動には注意する
- 自宅で作るなら食用重曹が必須。掃除用の重曹は使えない
- 高温の砂糖を扱うため、やけどには常に注意する
- 日本で常設提供していると確認できる店は今回見つからず、訪問前は必ず公式SNSで確認する
「ダルゴナ」という同じカタカナ表記の裏にある2つのもの——韓国の伝統菓子と、2020年生まれの泡立てコーヒー——を分けて考えると、探し物も作り方もずっとシンプルになります。まずはどちらを試したいかを決めて、通販で材料を揃えるところから始めてみてください。韓国のスイーツ全体のいまのトレンドが気になる人は韓国スイーツの最新トレンドまとめもあわせてご覧ください。
参考・出典
- 韓国語版ウィキペディア「달고나」 https://ko.wikipedia.org/wiki/달고나 （2026年8月21日確認）
- 韓国語版ウィキペディア「달고나 커피」 https://ko.wikipedia.org/wiki/달고나_커피 （2026年8月21日確認）
- news-wa.com「정일우 ‘달고나 커피’ 재조명…집에서 쉽게 만드는 홈카페 레시피 5」（2026年7月22日付） https://www.news-wa.com/article/life/lifeinfo/2026/07/22/20260722500037 （2026年8月21日確認）
- 共立食品株式会社「【重曹】掃除用(工業用)の重曹と食品用の重曹では何が違いますか？」 https://www.kyoritsu-foods.co.jp/faq/ （2026年8月21日確認）
- tokyogourmet3.com「【期間終了】新大久保で…あの世界観が体験できる!?（ダルゴナ・ゲームin Tokyo）」 https://tokyogourmet3.com/dalgonatokyo/ （2026年8月21日確認）
- 食べログ「大久堂（OKUDO）」店舗ページ https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130404/13293786/ （2026年8月21日確認）
- macaroni「カルディで買うべき韓国食品おすすめ18選」 https://macaro-ni.jp/109671 （2026年8月21日確認）
