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韓国旅行のグルメ本でよく見かける감자탕（カムジャタン）。豚の背骨がゴロゴロ入った大きな鍋料理らしいけど、「1人だと頼みにくいって聞いた」「値段の相場がよく分からない」「해장국とは何が違うの」と、実際に店に入る前に立ち止まってしまう人は多いんじゃないでしょうか。焼肉やサムギョプサルに比べると情報が少なく、注文の作法が分からないと二の足を踏みがちな料理でもあります。この記事では、営業を確認できた店を中心に、頼み方・値段・締めの流れまで整理します。
감자탕（カムジャタン）は豚の背骨を長時間煮込んだ鍋で、多くの店で小・中・大などのサイズ制、つまり2人前からの注文が基本です。1人で食べたいときは、同じ豚骨スープをベースにした뼈해장국（ペヘジャングク）という単品メニューが定番の代わり。値段は店とサイズによって幅がありますが、今回営業を確認できたのは감자탕の発祥地とされる응암동（鷹岩洞・ウンアムドン）の태조대림감자국と이화감자국、24時間営業で知られる성수동（聖水洞・ソンスドン）の소문난 성수 감자탕の3店（2026年8月30日確認）。締めの볶음밥まで含めて1セットの料理です。
감자탕（カムジャタン）とは？豚背骨鍋の基本と名前の由来
감자탕（カムジャタン）は、豚の背骨（등뼈）を数時間かけて煮込んだ濃厚なスープに、じゃがいも・우거지（ウゴジ＝干し白菜の葉）・えごまの葉などを加えた鍋料理です。骨についた肉をほぐしながら食べるのが特徴で、辛味と旨味がしっかり効いた汁を最後まで楽しめるのがこの料理の醍醐味とされています。名前の由来には実は複数の説があり、決定的な答えは出ていません。
よく語られるのは「じゃがいもが入っているから」という説と、「豚の脊髄部分を南部方言で『감자』と呼ぶから」という説の2つですが、食文化研究者の指摘では、どちらも辞書的な裏付けは弱いとされています。有力視されているのは、朝鮮戦争後の1950年代に北から避難してきた女性たちが生活のために家庭料理を市場で売り始めたのがルーツという説明。当初はじゃがいもが主役で豚骨は少なめだったものが、1980年代に豚肉価格が下がったことで骨が主役に入れ替わっていったといわれています。どちらの説を信じるにしても、じゃがいもと豚骨がセットになった歴史ある庶民料理という点は共通しています。
何人前から頼める？1人なら뼈해장국（ペヘジャングク）
감자탕の店に入ってメニュー表を見ると、소（小）・중（中）・대（大）・특대（特大）のようにサイズだけが並んでいて、「1人前」の表記が無いことに気づくはずです。今回確認した이화감자국では、무한리필（骨のおかわり無料）감자국が「소（2人前）33,000ウォン」から始まる表記で、明確に2人前が最小単位でした。焼肉系の専門店で少人数向けの単品が少ないのと同じく、下処理に手間がかかる料理ならではの事情と考えられます。
ただし1人でも감자탕の味を楽しむ方法はあります。同じ豚骨スープをベースにした뼈해장국（ペヘジャングク）という単品メニューが、多くの店で用意されているからです。今回確認した3店すべてに1人前の代替メニューがあり、이화감자국は뼈해장국11,000ウォン、소문난 성수 감자탕は감자국식사（1人前）12,000ウォンから、テイクアウト1人前は15,000ウォンという設定でした（いずれも2026年8月30日確認）。1人での外食に慣れている人向けの探し方は1人でも入りやすい食堂ガイドでもまとめているので、あわせてチェックしておくと選択肢が広がります。
値段はいくら？응암동と성수동で確認した実例
감자탕の値段は、部位の量・サイズ・エリア（元祖の街か市街地か）によって幅があります。今回確認できた3店の例で見ると、응암동の태조대림감자국では감자탕 소33,000ウォン・중43,000ウォン・대49,000ウォン・특대58,000ウォン、同じく鷹岩洞の이화감자국では무한리필감자국 소（2人前）33,000ウォン・중（3人前）43,000ウォン・대（4人前）53,000ウォンでした（いずれも2026年8月30日確認）。1ウォン＝0.1162円（2026年8月30日時点）で換算すると、33,000ウォンはおよそ3,835円、53,000ウォンはおよそ6,159円の感覚になります。
성수동の소문난 성수 감자탕では、감자탕 소32,000ウォン・중37,000ウォン・대49,000ウォンと、鷹岩洞の店とほぼ同水準の価格帯でした。体感でいうと、뼈해장국の11,000〜12,000ウォンはコンビニのおにぎり2〜3個分くらい、감자탕（大）の49,000ウォンはちょっとしたディナーコース1人分くらいの感覚と考えると予算のイメージがつきやすいはずです。締めの볶음밥は、確認できた店ではどこも3,000ウォン前後の追加メニューとして設定されていました。
| 店 | エリア | 감자탕（小） | 1人前の代替 |
|---|---|---|---|
| 태조대림감자국 | 응암동 | 33,000ウォン | 表記なし |
| 이화감자국 | 응암동 | 33,000ウォン（2人前） | 뼈해장국11,000ウォン |
| 소문난 성수 감자탕 | 성수동 | 32,000ウォン | 감자국식사12,000ウォン〜 |
価格はすべて2026年8月30日にダイニングコードの店舗プロフィールで確認したものです。改定される場合があるため、訪問前に最新の金額を確認してください。
해장국との関係と、24時間営業の店が多い理由
감자탕とペヘジャングクは、基本的に同じ豚骨スープをベースにした姉妹メニューという位置づけで語られることが多い料理です。감자탕はサイズ表記で複数人前提の鍋として出され、じゃがいも・野菜の旨みが効いた味わい。一方のペヘジャングクは1人前用の小さめの器で出され、骨と肉のだしがより濃く感じられる味わいになる、という説明が一般的です。どちらも二日酔いの体をいたわる「해장（酔い覚まし）」の定番として親しまれており、韓国の해장국文化全体についてはソウルの해장국専門店ガイドでも別にまとめています。
감자탕の店に24時間営業が多いのも、この해장需要と関係が深いとされています。飲み会の締めに감자탕を食べに来る深夜の客と、翌朝そのまま해장に訪れる客の両方を受け止められるのが24時間営業のメリットで、業界の開業解説でも早朝時間帯の売上が良い業態として紹介されています。ただし2020年頃からはコロナ禍や不況の影響で24時間営業をやめる店も増える傾向にあるため、深夜に訪れる予定がある場合は、行く前に営業時間を必ず確認しておくのが安心です。1人で飲みに出る文化については韓国の혼술（1人飲み）事情もあわせてどうぞ。
2020年以降、24時間営業をやめて深夜帯の営業時間を短縮する감자탕店が増えています。「24時間営業」と紹介している情報でも、実際の営業時間は変わっている可能性があるため、訪問前に店舗の公式情報や地図アプリの最新の営業時間表示を確認してください。
日本に帰ってからあの味を食べたくなったら
ソウルで감자탕を食べて「この味、日本に帰ってからも食べたい」と思ったら、韓国惣菜を扱う「bibim’」でカムジャタンをオンライン取り寄せるという選択肢があります。骨から出るだしと辛味の効いたスープを、店で食べたときの記憶と照らし合わせながら家で再現できるのが便利なところ。送料は全国一律1,000円、8,000円以上の購入で送料無料になります（2026年8月20日確認）。日本国内でカムジャタンを食べられる店や取り寄せの選択肢を広く知りたい人は、カムジャタンを日本で食べる方法まとめでも詳しく紹介しているので、あわせてチェックしてみてください。
응암동（鷹岩洞・ウンアムドン）——감자탕発祥とされる街
감자탕のルーツを語るときに欠かせないのが、은평구（恩平区・ウンピョング）にある응암동（鷹岩洞・ウンアムドン）の대림시장（大林市場・テリムシジャン）です。1980年代、この市場にあった食堂が、마장동（馬場洞・マジャンドン）の食肉市場から仕入れた豚骨を使い、骨・じゃがいも・우거지を煮込んだ「감잣국」を売り始めたところ評判になり、近隣に同業の店が次々と増えていったと伝えられています。この街では今も「감자탕」ではなく「감잣국」という古い呼び名が使われており、これが감자탕のもともとの呼び方だったことを物語っています。
全盛期の1980〜90年代には10軒以上の감자탕専門店がこの一角に並んでいましたが、1997年のIMF通貨危機を境に状況は大きく変わりました。現在も営業を続けているのは、태조대림감자국をはじめとした3〜4軒ほど。往年の賑わいそのままではないものの、発祥の街としての看板は今も掲げられ続けています。
【確認済み】태조대림감자국・이화감자국——응암동に残る2店
응암로（鷹岩路）沿いにある태조대림감자국は、2026年8月30日にダイニングコード（다이닝코드）の店舗プロフィールで「영업 중（営業中）」の表示を確認しました。営業時間は00:00〜24:00の24時間表記で、年中無休。メニューは감자탕 소33,000ウォンを軸に、중43,000ウォン・대49,000ウォン・특대58,000ウォン、양념뼈구이（味付け骨焼き）소42,000ウォンなどが並びます。응암동の감자국거리の中でも最古参の1軒とされる店です。
すぐ近くにある이화감자국も同日「영업 중」を確認。営業時間は月〜木10:00〜24:00、金〜日10:00〜01:00で、こちらも年中無休の表示でした。特徴は骨のお代わりが無料になる무한리필（無限おかわり）システムで、소（2人前）33,000ウォン・중（3人前）43,000ウォン・대（4人前）53,000ウォンという明確な人数表記があります。1人前用の뼈해장국11,000ウォン、締めの볶음밥3,000ウォンも用意されています。
下の地図は住所ベースのもので、店名検索だと別地点に飛ぶことがあるため、住所を直接埋め込んでいます。
住所は集計サイト（다이닝코드）の店舗プロフィールで2026年8月30日に確認したものです（訪問前に最新の営業状況もあわせて確認してください）。NAVER地図で태조대림감자국を見る／NAVER地図で이화감자국を見る
【確認済み】소문난 성수 감자탕——24時間営業で知られる店
성수동2가（聖水洞2街）の소문난 성수 감자탕は、2026年8月30日にダイニングコードで「영업 중」を確認。24時間営業・年中無休の表記で、성수駅4番出口から徒歩3分という立地です。メニューは감자탕 소32,000ウォン・중37,000ウォン・대49,000ウォンに加え、1人前単品の감자국식사（일반12,000ウォン／우거지13,000ウォン）、テイクアウト1人前15,000ウォンも用意されており、1人で立ち寄りやすい構成になっています。감자탕を食べ終えた後の볶음밥も定番として楽しまれているようです。
住所は集計サイト（다이닝코드）の店舗プロフィールで2026年8月30日に確認したものです（訪問前に最新の営業状況もあわせて確認してください）。NAVER地図で소문난 성수 감자탕を見る
ここで挙げた3店以外にも、ソウル市内には감자탕・뼈해장국を扱う店が数多くありますが、今回営業を機械的に確認できたのはこの3店にとどまります。他の店を訪ねる場合は、訪問前に公式情報やNAVER地図で最新の営業状況を確認してください。
締めの볶음밥（ポックンパプ）を忘れずに
감자탕を食べ終えたあと、韓国では鍋の残り汁を使って볶음밥（ポックンパプ＝チャーハン）を作り、食事を締めくくるのが定番の流れです。ごま油をひとまわしして、海苔（김가루）をぱらりとかける仕上げが多く、骨と野菜の旨みを吸ったご飯として「デザートのような感覚」で楽しまれています。近年は食品メーカーが「감자탕볶음밥」という名前の加工食品を発売するほど、この締めのご飯文化は広く定着しています。今回確認した이화감자국・소문난 성수 감자탕でも、볶음밥は3,000ウォン前後の追加メニューとして案内されていました。
注文に使う韓国語——ハングル・カタカナ・日本語訳
감자탕を注文するときに使えるフレーズを、ハングル・カタカナの読み方・日本語訳の3点セットでまとめます。メニュー名を指差しながらでも通じるので、発音に自信がなくても大丈夫です。韓国の食堂全般で使える注文フレーズをもう少し広く知りたい人は韓国の食堂で使える注文フレーズ集もあわせてどうぞ。
- 감자탕 2인분 주세요（カムジャタン イーインブン ジュセヨ）＝カムジャタンを2人前ください
- 뼈해장국 하나 주세요（ペヘジャングク ハナ ジュセヨ）＝ペヘジャングクを1つください
- 안 맵게 해 주세요（アン メプゲ ヘ ジュセヨ）＝辛さを抑えてください
- 볶음밥 해 주세요（ポックンパプ ヘ ジュセヨ）＝チャーハンを作ってください
- 포장해 주세요（ポジャンヘ ジュセヨ）＝持ち帰りでお願いします
- 이거 얼마예요?（イゴ オルマエヨ）＝これはいくらですか?
他の豚肉系の鍋料理として、韓国式キムチ鍋の부대찌개も日本人に人気があります。부대찌개について詳しく知りたい人は부대찌개専門店ガイドもあわせて見ておくと、鍋料理全般の注文にも慣れてくるはずです。
よくある質問
まとめ
- 감자탕（カムジャタン）は豚背骨とじゃがいも・우거지を煮込んだ鍋。発祥は응암동（鷹岩洞）の대림시장とされる
- 多くの店で1人前は無く、2人前からの注文が基本。1人なら뼈해장국という単品メニューが定番の代わり
- 営業を確認できたのは태조대림감자국（응암동・소33,000ウォン〜）、이화감자국（응암동・소2人前33,000ウォン〜）、소문난 성수 감자탕（성수동・24時間営業）の3店（2026年8月30日確認）
- 감자탕と뼈해장국は同じ豚骨スープの姉妹メニュー。해장（酔い覚まし）需要が24時間営業の背景にあるとされる
- 食べ終わりの볶음밥まで含めて1セット。「볶음밥 해 주세요」で頼める
- 上記以外の店を訪ねる場合は、訪問前に公式情報やNAVER地図で最新の営業状況を必ず確認する
감자탕は骨付き肉をほぐしながら食べる少し手間のかかる料理ですが、2人前ルールと뼈해장국という代わりの選択肢さえ知っておけば、旅程に組み込みやすくなるはずです。他の豚肉料理が気になる人は豚足・ポッサム専門店ガイドもあわせてどうぞ。
参考・出典
- foodbank.co.kr「감자탕의 어원│왜 우리 음식 이름이 한자에서 와야 하나」 https://www.foodbank.co.kr/news/articleView.html?idxno=62035 （감자탕の名前の由来・歴史を確認、2026年8月30日確認）
- 서울시 미디어허브「감자탕의 ‘원조’, 응암동 대림시장!」 https://mediahub.seoul.go.kr/archives/845106 （응암동 감자국거리の由来・歴史を確認、2026年8月30日確認）
- a-ha.io「감자탕과 뼈다귀해장국은 무슨 차이인가요?」 https://www.a-ha.io/questions/4bf6425c75ddaed9b456de659d48ac20 （감자탕과 뼈해장국の一般的な違いの説明を確認、2026年8月30日確認）
- janelifetime.com「감자탕전문점 창업」 https://janelifetime.com/%EA%B0%90%EC%9E%90%ED%83%95%EC%A0%84%EB%AC%B8%EC%A0%90%EC%B0%BD%EC%97%85/ （24時間営業と해장需要の関係を確認、2026年8月30日確認）
- 태조대림감자국 店舗プロフィール（다이닝코드） https://www.diningcode.com/profile.php?rid=MabQcdBybraM （住所・営業時間・メニュー価格を確認、2026年8月30日確認）
- 이화감자국 店舗プロフィール（다이닝코드） https://www.diningcode.com/profile.php?rid=wTf715JGOA2S （住所・営業時間・メニュー価格を確認、2026年8月30日確認）
- 소문난 성수 감자탕 店舗プロフィール（다이닝코드） https://www.diningcode.com/profile.php?rid=jAL2mG45kQKq （住所・営業時間・メニュー価格を確認、2026年8月30日確認）
- yenconverter.jp（本日のウォン円相場） https://yenconverter.jp/won/ （1ウォン＝0.1162円のレートを確認、2026年8月30日確認）
