本記事にはプロモーションを含みます。Amazonのアソシエイトとして、ソウルインは適格販売により収入を得ています。
韓国旅行で食べたあの「なんだかホッとする麺」、名前が分からないまま帰ってきた人も多いのではないでしょうか。うどんに似ているけど何か違う、その正体がカルグクスです。
カルグクス（칼국수）とうどんの一番の違いは「麺の茹で方」。うどんは別茹でしてからスープに合わせますが、カルグクスは生麺をスープで直接煮込みます。この一手間で麺のデンプンが溶け出し、自然なとろみが出るのが正体です。日本では「カルグクス」という商品名より「韓国式うどん」として売られていることが多く、カルディ・コストコ・通販のインスタント麺で編集部が実在を確認できました。
ソウルで食べるなら明洞（明洞餃子・黄生家）と南大門市場のカルグクス横丁、日本で買うならカルディ・コストコ・通販が入口です。
この記事では、カルグクスがどんな料理か、うどんと何が違うのか、ソウルのどこで食べられるのか、そして日本ではどこで買えるのかを順に整理します。価格や販売状況は2026年8月29日時点で編集部が公式サイト・公式オンラインストアで確認できた情報だけを並べていきます。東京の専門店で食べたい人、自宅で一から作るレシピを知りたい人はカルグクスは日本のどこで食べる？新大久保と通販ガイドで別にまとめているので、そちらへどうぞ。
カルグクスとはどんな料理？名前の意味と基本の特徴
칼국수 (カルグクス／包丁麺)
スープはアサリ・煮干し・鶏・牛骨などバリエーションが豊富で、味付けは基本的に塩と薄口醤油。唐辛子は入らないタイプが主流です。麺はもっちりしていて、日本のきしめんに近い平打ち形状。市場の屋台でも高級店でも出てくる、韓国の「おふくろの味」枠の一杯です。
うどんとカルグクスの違いは？麺・だし・食べ方を表で比較
우동 (ウドン／日本のうどん)
| 比較項目 | カルグクス | 日本のうどん |
|---|---|---|
| 麺の形状 | 平打ち・手切りで不揃い | 均一な丸断面・角麺 |
| 茹で方 | スープで直接煮込む | 別茹でしてから合わせる |
| スープの質感 | とろみがある | さらっとしている |
| 主な出汁 | アサリ・鶏・牛骨・煮干し | 昆布・かつお節が主流 |
| コシ | 重視されない | コシの強さが評価軸 |
| 添え物 | 浅漬けキムチ（コッチョリ） | ねぎ・生姜などの薬味 |
「うどんの原型はカルグクスでは」という説を語る記事も見かけますが、編集部が確認できた範囲では出所の弱い俗説の域を出ないため、本記事では断定して書きません。確かなのは「スープで直接煮るか、別茹でするか」という調理法の差が、とろみの有無という一番わかりやすい違いを生んでいるということです。
カルグクスは辛い？味の系統は4つ
바지락 (パジラク／アサリ)
| 種類（韓国語名） | 主な出汁 | 辛さ |
|---|---|---|
| パジラッカルグクス（바지락） | アサリ・昆布 | 辛くない |
| タッカルグクス（닭） | 鶏ガラ | 辛くない |
| サゴルカルグクス（사골） | 牛骨 | 辛くない |
| オルクンカルグクス（얼큰） | 貝出汁＋唐辛子 | 辛い（例外的タイプ） |
初めてなら、クセのないアサリか鶏がおすすめ。牛骨は濃厚なので、旅の初日より胃が韓国モードに慣れてからのほうが染みます。日本の通販でよく見かけるインスタント麺も、この4系統のどれかに属していることが多いので、味の見当がつけやすくなります。
カルグクスは日本語で何と言う？
한국식 우동 (韓国式うどん)
これは飲食店のメニュー表記でも同じ傾向があります。「カルグクス」とハングル読みのまま書く専門店もあれば、「韓国風煮込みうどん」のようにかみ砕いて説明を添える店も。次の見出しから、実際にどの小売チェーンでどんな商品名で売られているかを、公式サイトで確認できた範囲で見ていきます。
業務スーパーで再現するなら｜完成品ではなく公式レシピ
냉동 (ネンドン／冷凍)
先に結論を書いておきます。業務スーパーには「カルグクス」という名前の完成品商品はありません。ただし、公式サイトの「ミラクルレシピ」に「具材たっぷり韓国うどん カルグクス」というレシピが掲載されており、既存の商品を組み合わせてカルグクス風に仕上げる提案がされています（gyomusuper.jp、2026年8月29日確認）。
- 冷凍讃岐うどん（2玉）——麺のベース
- 韓国牛肉だしの素（大さじ1）——スープの決め手
- 殻付きあさり（冷凍）（150g）——具材とうまみ
いずれも業務スーパーの定番商品で、それぞれ単品で購入可能です。「カルグクス」という文字を店内で探しても見つからない理由はここにあり、探し方を知らないと「業務スーパーには無い」と誤解してしまいます。冷凍讃岐うどんは、前の見出しで触れた「スープで直接煮込む」調理法をそのまま使えるので、うどんの茹で方さえ変えれば十分カルグクスの再現に近づきます。
カルディで買える「韓国式うどん」
칼국수면 (カルグクスミョン／カルグクス麺)
カルディコーヒーファーム オンラインストアでは、「ぱんが 韓国式うどん」160gが販売されています。価格は127円（税込・2026年8月29日確認）。韓国式の押し出し製法で作られたコシの強いうどんで、常温保存が可能です。冷たいスープで食べる場合は5分、温かいスープで食べる場合は4分ゆでるのが目安とされています（同商品ページより）。
商品名に「カルグクス」の文字は入っておらず「韓国式うどん」表記なので、店頭で探すときはこちらの名前を覚えておくと迷いません。麺だけの商品なので、スープは前の見出しの「業務スーパーだし」や、あさり・鶏ガラなど手持ちの出汁で自由に組み合わせられます。実店舗の在庫は店舗ごとに異なるため、確実に手に入れたいならオンラインストアでの注文が安心です。
コストコの「海鮮カルグクス」で本格スープを味わう
동원 (トンウォン／東遠)
Costco Japan公式オンラインストアには、韓国食品メーカー・東遠（ドンウォン）の「海鮮カルグクス」236g×3袋（6人前）が掲載されています（costco.co.jp、2026年8月29日確認）。アサリとイワシの出汁を使い、ノンフライの平麺を使用した常温保存タイプで、麺とスープがセットになった完成品です。価格は公式オンラインストアで1,780円（1袋あたり593円）と表示されています（costco.co.jp、2026年9月7日確認。確認時点ではオンラインは在庫切れ表示で、倉庫店とオンラインで価格・在庫が異なる場合があるとの注記もあります）。
会員制倉庫店ならではのボリュームなので、家族や友人とシェアする前提の量です。1人暮らしで「まず少量から試したい」という人は、次の見出しのインスタントタイプから始めるほうが失敗が少ないかもしれません。
インスタントで試すなら｜農心の袋麺と生麺タイプ
라면 (ラミョン／即席麺)
「まずは味の見当をつけたい」という人向けに、Amazonで購入できる商品を2種類、実在を確認した範囲で紹介します。ここはWikipediaもレシピサイトもほとんど書いていない領域で、日本語の「カルグクスとは」系の記事では意外と抜け落ちています。
袋麺タイプ｜まずはここから
イワシ出汁の煮干しカルグクスはあっさり系で辛くないタイプ、オルクンジャンカルグクスはピリ辛系。前の見出しの「味の系統」でいう煮干し系とオルクン系にそれぞれ対応しているので、辛いのが苦手な人はイワシから試すのが安全です。
生麺タイプ｜食感重視ならこちら
生麺タイプは出汁を自分で用意する必要がありますが、そのぶん食感は本場に近くなります。だしの取り方は前の見出しで紹介した業務スーパーの組み合わせがそのまま使えます。
カルグクス以外の韓国麺料理も一緒に楽しみたいなら、韓国惣菜の通販「bibim’」で水冷麺やビビム麺を取り寄せるのも選択肢です（カルグクス自体はbibim’では扱っていません）。冷麺系の口当たりが好きな人には相性がいいはずです。
本格韓国料理ならbibim’！
bibim’の送料は全国一律1,000円、8,000円以上の購入で無料（2026年8月20日確認）。コンビニ決済・代引きでの注文は避け、クレジットカード等での決済がおすすめです。
実店舗で韓国食材ごと探すなら
ここまで紹介したチェーン以外にも、コリアンタウンの韓国食材専門店を回れば、より多くのカルグクス関連商品に出会えます。実店舗ならではの生麺の在庫や、店員さんとの会話から得られる情報もあるので、時間に余裕があるときはのぞいてみる価値があります。東京で探す場合の店の探し方は東京の韓国食材店ガイド、通販サイトの比較は韓国食品の通販サイトまとめで別にまとめています。
原宿の竹下通りでは、竹下通りの辛ラーメン店のリニューアル情報のとおり10月1日に韓国コンビニ風の売り場ができます。
ソウルの名店｜明洞餃子と黄生家
노포 (ノポ／老舗)
渡韓の予定があるなら、本場の味も押さえておきたいところ。1966年創業、明洞のランドマークである明洞餃子は、ミシュランガイドソウルに2017年版以降2025年版まで連続で掲載されてきました（2026年版の掲載可否は編集部では未確認）。鶏ベースのとろみが強いスープに、にんにくがきいた濃い味が特徴です。
北村・三清洞エリアの黄生家カルグクスは2001年に「北村カルグクス」として創業し、2014年に現店名へ。2017年以降、ミシュランガイドソウルに継続して選出されている老舗で、看板は牛骨スープの手打ち麺です。どちらも明洞グルメの定番として知られており、明洞エリアをジャンル別に回りたい人は明洞グルメはジャンルで選ぶ｜屋台・カルグクス横丁・朝ごはんでルートをまとめています。
南大門市場「カルグクス横丁」で食べ比べ
칼국수 골목 (カルグクス横丁)
本当の意味での“横丁”を体験したいなら、南大門市場へ。地下鉄4号線「会賢駅」5番出口を出てすぐ、細い通路の両側にカルグクスの屋台がぎっしり並ぶエリアです。相場は7,000〜9,000ウォンと、ソウルのカフェのラテ1杯とほぼ同じ価格帯。おばちゃんに腕を引かれながら店を選ぶ、あの体験そのものが観光になります。
横丁の中でも特に有名なのが巨済食堂（コジェシッタン）で、美容家のIKKOさんが日本テレビ「アナザースカイ」（2018年10月5日放送）で紹介したことで日本人観光客に一気に知られるようになりました。1品頼むと麺とご飯が両方ついてくるのがこの店の魅力です。市場での食事全般や注文の仕方に不安がある人は韓国の食堂での注文の仕方ガイド、南大門市場自体の歩き方は南大門市場のグルメガイドを先に読んでおくと迷いません。
1人旅でも入りやすいのがカルグクスの良いところ。1人前から気軽に頼める料理として定着しているので、1人ごはんにやさしいソウルの食堂ガイドもあわせてチェックしておくと選択肢が広がります。冷たい麺料理と食べ比べたい人はソウルの冷麺の名店ガイドも近いジャンルとして参考になります。
よくある質問
まとめ｜買う場所で名前が変わる麺料理
カルグクスは「うどんの韓国版」と紹介されがちですが、違いを分解していくと調理法という一点にたどり着く料理です。日本で探すときは「カルグクス」という単語だけでなく「韓国式うどん」でも検索してみてください。
- 最大の違いは茹で方。カルグクスはスープで直接煮込み、うどんは別茹でする
- 基本は辛くない。例外は唐辛子入りの「オルクンカルグクス」だけ
- 日本の小売店では「韓国式うどん」「韓国うどん」という名前で売られていることが多い
- 業務スーパーには完成品は無いが、公式レシピで再現できる
- カルディの「ぱんが 韓国式うどん」は麺のみ127円で買える
- コストコには東遠の「海鮮カルグクス」が公式に掲載されている
- インスタントの袋麺なら、辛くないイワシ出汁から試すのが失敗しにくい
- 本場の味を確かめたいなら、明洞餃子や南大門市場のカルグクス横丁へ
① 今夜、業務スーパーの讃岐うどんと牛肉だしの素で試してみる。
② カルディでまず麺だけ買って、手持ちの出汁で合わせてみる。
③ 渡韓の予定があるなら、南大門市場のカルグクス横丁を1食ぶん空けておく。
どれから始めても、身構えずに近づける韓国料理です。
※本記事の商品情報・価格は2026年8月29日時点で編集部が公式サイトで確認した内容です（一部は既存記事から引き継いだ2026年2月確認のデータを含みます）。価格・在庫は変更されることがあるため、購入前に最新情報のご確認をおすすめします。
参考・出典
出典を見る（7件）
- カルグクス – Wikipedia https://ja.wikipedia.org/wiki/カルグクス （定義・うどんとの違い・出汁の種類を確認、2026年8月29日確認）
- カルグクスとは？飲食店のランチと締めを支える「韓国うどん」の魅力 – ぐるなび通信 https://pro.gnavi.co.jp/magazine/t_res/cat_6/a_4838/ （定義・種類・飲食店向け視点を確認、2026年8月29日確認）
- 具材たっぷり韓国うどん カルグクス – 業務スーパー公式レシピ https://www.gyomusuper.jp/recipe/detail.php?re_id=1633 （使用商品・分量を確認、2026年8月29日確認）
- ぱんが 韓国式うどん 160g – カルディコーヒーファーム公式オンラインストア https://www.kaldi.co.jp/ec/pro/disp/1/4975116203026 （商品名・価格・特徴を確認、2026年8月29日確認）
- 海鮮カルグクス 236g×3袋 – Costco Japan公式 https://www.costco.co.jp/DONGWON/Seafood-Kalguksu-3-packs/p/40823 （商品名・内容量・取扱いを確認、2026年8月29日確認）
- イワシカルグクス 袋麺 – NONGSHIM JAPAN公式 https://www.nongshim.co.jp/lineup/lineup05_23.html （内容量・特徴・購入経路を確認、2026年8月29日確認）
- カルグクスは日本のどこで食べる？新大久保と通販ガイド – ソウルイン https://jandkfoods.com/kalguksu-japan-where/ （東京の専門店情報・自宅レシピを確認、2026年8月29日確認）
